Ciudad Victoria, Tam. -La Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT), el Gobierno del Estado y la Uni\u00f3n Ganadera Regional de Tamaulipas (UGRT) presentaron los avances del proyecto \u201cCarne Tam\u201d, en una alianza estrat\u00e9gica que busca fortalecer la productividad del sector pecuario, al pasar de la tradicional exportaci\u00f3n de ganado en pie a la industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de carne con valor agregado y marca propia en mercados locales y nacionales.<\/p>\n\n\n\n
Para dar avances de este proyecto, se llev\u00f3 a cabo una reuni\u00f3n de trabajo encabezada por el rector de la UAT, D\u00e1maso Anaya Alvarado; el subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal de Tamaulipas, Cuauht\u00e9moc Amaya Garc\u00eda, en representaci\u00f3n del secretario de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, Antonio Varela Flores; y el presidente de la UGRT, Jos\u00e9 Ram\u00f3n Guerrero Gamboa, con la asistencia de productores ganaderos de diferentes municipios del estado.<\/p>\n\n\n\n
En este marco, el rector D\u00e1maso destac\u00f3 el trabajo realizado en esta propuesta impulsada por el gobernador Am\u00e9rico Villarreal Anaya, que pretende poner a Tamaulipas como un referente nacional de la producci\u00f3n de carne de calidad.<\/p>\n\n\n\n
Reiter\u00f3 la colaboraci\u00f3n de la UAT con el Gobierno del Estado y el sector ganadero, para contribuir en esta alianza estrat\u00e9gica que busca contar con productos inocuos y de calidad que puedan venderse localmente favoreciendo a las familias; al igual que ser exportados a mercados internacionales fortaleciendo esta rama de la producci\u00f3n pecuaria en Tamaulipas.<\/p>\n\n\n\n
Detall\u00f3 que la UAT colabora con estudios t\u00e9cnicos y financieros, as\u00ed como mediante el Rastro Tipo Inspecci\u00f3n Federal (TIF) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, donde se sacrificar\u00e1n los bovinos y se iniciar\u00e1n los trabajos para el empaque de los productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adi\u00f3 que con el proyecto \u201cCarne Tam\u201d la Universidad capacitar\u00e1 a sus estudiantes y ser\u00e1 referente a nivel nacional en la formaci\u00f3n de Medicina Veterinaria.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e1maso Anaya subray\u00f3 que la UAT est\u00e1 en posibilidades de hacer un estudio cient\u00edfico de los diferentes tipos de carne que entran a Tamaulipas, para diagnosticar las condiciones qu\u00edmicas y gen\u00e9ticas de los productos.<\/p>\n\n\n\n
Puntualiz\u00f3 que para la Universidad es importante apoyar al sector mediante investigaci\u00f3n pertinente y productiva, que ayude a los ganaderos a resolver una problem\u00e1tica real en el estado.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el subsecretario Cuauht\u00e9moc Amaya agradeci\u00f3 a la UAT por el apoyo del Rastro Tipo TIF, recalcando que es la \u00fanica universidad p\u00fablica en M\u00e9xico que cuenta con esa infraestructura.<\/p>\n\n\n\n
El funcionario estatal expuso las generalidades del proyecto y coment\u00f3 que la intenci\u00f3n es darle el valor agregado a la producci\u00f3n primaria de Tamaulipas, incluyendo en la propuesta estructurar un centro integral de ganader\u00eda, con una sala de subastas, un centro de mejoramiento gen\u00e9tico, una sala de procesamiento, corte de deshuese y empaque.<\/p>\n\n\n\n
Concluy\u00f3 que el proyecto ser\u00e1 un parteaguas para la ganader\u00eda en Tamaulipas, ya que con el modelo de negocio y trabajo en campo, se potencializar\u00e1 el sector al grado de que la exportaci\u00f3n en pie puede pasar a segundo o tercer t\u00e9rmino.<\/p>\n\n